Estate significa cibi freschi, veloci da preparare e gustosi da mangiare. In questa stagione la natura ci aiuta con frutta e verdura profumata, saporita e colorata, quindi è più facile dare libero sfogo alla fantasia con ricette rapide a base di pochi ingredienti semplicissimi da lavorare. Questa ricetta è perfetta anche per una merenda, magari […]
La domanda di Isa: “Sono una nonna che per amore di sua nipote ha imparato a cucinare senza glutine. La celiachia le ha provocato anche una rilevante carenza di ferritina, corretta con integratori, che però io cerco di aiutare anche con l’alimentazione. Ho letto che il prezzemolo può essere una buona fonte di ferro. E’ […]
Questa volta ci siamo fatti ispirare dalla voglia di proporvi un secondo piatto succulento ma leggero, perfetto per accogliere queste prime giornate estive. Insomma, una ricetta semplice che unisce alla digeribilità della carne bianca della tacchinella, la dolcezza degli zucchini e la golosità della scamorza. Se desiderate un’idea per un contorno, provate la Ratatouille. Ingredienti […]
Dopo aver assistito allo showcooking tenuto da Ilaria e Francesca Morandin durante il Gola Gola Festival, Gigi è rimasto incuriosito dall’utilizzo della “Chia” nella panificazione. Per questo ci è arrivata una sua domanda di approfondimento indirizzata alla nostra Esperta Dott-ssa Francesca Morandin. Come utilizzare la chia nella panificazione “Ho seguito con molto interesse, sabato scorso, […]
Ci piace cucinare con materie prime di stagione, vogliamo creare delle preparazioni che possano sprigionare profumi e sapori avvolgenti. Ecco perché, questa volta, abbiamo scelto gli asparagi per la nostra ricetta. Quello che vi proponiamo è un primo da leccarsi i baffi: Cannelloni di ricotta agli asparagi. E se vi piacciono gli asparagi, provate anche […]
Siamo rientrati dal lungo weekend del Gola Gola Festival che per tre giorni ha animato il centro storico di Parma. Protagonisti assoluti sono stati la cucina e la buona tavola in tutte le sue forme, da quella più puramente godereccia a quella artistica e di confronto tra cultura, tradizione e innovazione. La nostra cucina (IN)tollerante […]
Oggi abbiamo voglia di fragole, del loro colore vivace e del loro gusto invitante che ben si sposa con i dolci. Ed è proprio un dolce quello che vi consigliamo, una rivisitazione delle classiche tartellette di pasta frolla, più leggere ma comunque golose: crostatine con le fragole Il trucco? Semplice, l’impasto è preparato con lo […]
Continua l’avventura del Contest Rice Food Blogger di Risate&Risotti siamo felicissimi di comunicare che parteciperemo alla finale del 2 Luglio a Lucignano, in provincia di Arezzo! Ma prima di pensare al prossimo appuntamento, torniamo indietro di qualche giorno per scoprire com’è andato questo incredibile weekend durante la semifinale che si è svolta al Campus Etoile Academy […]
Durante i tanti incontri tenuti da Ilaria e Francesca Morandin avete sentito parlare dell’ormai famoso “Zero burro”, un’emulsione a base di fibra vegetale, acqua e olio che permette di sostituire il burro e preparare impasti ugualmente gustosi. Il tutto con un contenuto di grassi ed un apporto calorico ridotti. Tante ricette che vi consiglieremo prevedono […]
Le giornate calde e più lunghe ci portano ad avere il desiderio di organizzare aperitivi tra amici, cene all’aperto o merende. Noi lo sappiamo bene, infatti la ricetta che vi consigliamo oggi non solo servirà per accompagnare salse, salumi o stuzzichini, ma anche come goloso spezza fame per il pomeriggio: Maxi Cracker al Teff. Croccanti, […]
