Pubblicati da Ilaria Bertinelli

Calendario corsi di cucina ottobre-dicembre 2023

E’ arrivato il Calendario corsi di cucina ottobre-dicembre 2023 con i corsi in presenza e, per questo trimestre, con un solo corso online aperto a tutti, fatto per il quale mi scuso vista la grande richiesta di molti di voi che vivono lontani da Parma o semplicemente che amano cucinare sapendo che avranno la cena […]

Germania senza glutine: genitori in fuga a Rothenburg

Per il carico di energia necessaria per affrontare l’inverno, questa volta siamo partiti per scoprire come fosse la Germania senza glutine, scegliendo come destinazione l’incantevole città di Rothenburg ob der Tauber, in Baviera: la potreste visitare anche durante l’Oktoberfest ormai alle porte, cercando qualche opzione di birra gluten free. Germania senza glutine: genitori in fuga […]

Panna cotta alle mandorle con riduzione di liquirizia

Già vi ho presentato il liquore alle amarene Ratafià dell’azienda artigianale Scuppoz, quindi oggi scoprirete il secondo liquore che adoro utilizzare in cucina, ossia il liquore alla Liquirizia che vi propongo in questa Panna cotta alle mandorle con riduzione di liquirizia, anche senza lattosio. La liquirizia è l’oro nero abruzzese. Questa radice in passato veniva […]

Gamberi con crema di cannellini al Ratafià

Oggi vi voglio portare in viaggio verso le montagne della terra d’Abruzzo alla scoperta di liquori artigianali creati, come per magia, da una famiglia di appassionati di natura e cibo che voglio proporvi in questa ricetta, anche senza lattosio, per preparare i miei Gamberi con crema di cannellini al Ratafià. Liquori artigianali in cucina Vi […]

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Burger di soia e peperoni

Come riuscire a combinare il piacere di un burger con un’alternativa gustosa e vegetariana? La risposta sono questi Burger di soia e peperoni. Vale la pena ricordare che i panini per burger sono generalmente preparati con burro e latte, quindi è importante abbinare questo tipo di pane con una buona fonte di fibra, come i […]

Rielezione alla Presidenza del Terziario Donna Parma

Lunedì 26 Giugno, Ilaria Bertinelli, imprenditrice del settore servizi linguistici e interpretariato, Ceo Interconsul, ed autrice del blog Uno chef per Gaia è stata riconfermata, per acclamazione, Presidente del Gruppo Terziario Donna. La rielezione alla Presidenza del Terziario Donna Parma è avvenuta nel corso dell’Assemblea Elettiva delle socie Confcommercio, operanti nel settore terziario provinciale, che […]

Pranzi stellati d’Abruzzo

Erano tante le cose che mi incuriosivano quando ho ricevuto l’invito alla degustazione del menù a base di pesce locale realizzato dallo chef stellato Davide Pezzuto organizzata da FLAG Costa blu e con la collaborazione con AIFB e non saprei elencarle in un ordine preciso (anche se immaginate la gioia dei pranzi stellati?), quindi condivido le […]