Pubblicati da Ilaria Bertinelli

Frittatine di verdure alle erbe

La natura sta rinascendo attorno a noi con l’esplosione di fiori e piante, tra cui erbe selvatiche commestibili e erbe aromatiche, quindi quale idea migliore di preparare delle irresistibili Frittatine di verdure alle erbe? Sono la soluzione perfetta per preparare una cena sana, naturalmente senza glutine e senza carboidrati, da accompagnare ad altre verdure di […]

,

Calendario corsi gennaio-giugno 2021

Cari amici, potete già acquistare Buoni regalo, Buoni aperti e Acquisti multipli sulla pagina dedicata (cliccate qui: Buoni regalo) oppure potete iscrivervi ai singoli corsi cliccando sui link riportati sotto il calendario. Ricordate che tutte le ricette dei corsi possono essere realizzate in versione con e senza glutine conformemente alle indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia. Ci […]

Corso di pasta fresca gluten free

A grande richiesta, ecco il corso di pasta fresca gluten free in collaborazione con AIC Emilia Romagna. Durante il nostro corso online su piattaforma Meet, prepareremo tre primi tradizionali: Ravioli alle erbette, Pisarei e fasò, Gnocchi di patate alla ‘nduja. La partecipazione, riservata ai soci AIC Emilia Romagna, è gratuita e a numero chiuso (max 30 […]

Pasqualine ai carciofi: Pasqua gluten free

Le Pasqualine ai carciofi senza glutine sono la mia versione in monoporzione della Torta Pasqualina, il classico della Pasqua e simbolo di rinascita per eccellenza. Preparate con l’immancabile pasta brisée, nel ripieno, oltre alle erbette, ho utilizzato carciofi e uova di quaglia per un gusto irresistibile. Se il tempo e le temperature ce lo permetteranno, […]

Risotto cremoso alla barbabietola: benvenuta primavera!

Benvenuta Primavera! E quale miglior modo per farlo se non preparando un Risotto cremoso alla barbabietola per rendere omaggio al colore rosa della fioritura degli alberi? Perché il colore rosa tipico dell’albero di pesco è conferito proprio dalla barbabietola, che possiamo acquistare già cotta, magari al forno, dal nostro ortolano. Il risotto cremoso alla barbabietola: […]

Canestrelli: la ricetta senza glutine e tradizionale

La Pasqua si avvicina e con lei le tradizioni di dolci pasquali e ricette salate con cui la festeggiamo. Quest’anno ho pensato di condividere con voi la ricetta di un biscotto che adoro e che è stato protagonista del corso dedicato alla Biscotteria all’italiana: sto parlando della ricetta senza glutine e tradizionale dei Canestrelli  che potrete regalare […]

,

Radimonio: pinzimonio al radicchio variegato

Come preparare un pinzimonio a cui nessuno può dire di no? Una crema di Radicchio Variegato di Castelfranco e croste di Parmigiano Reggiano alla griglia per una ricetta che è anche anti-spreco. Radimonio? Una crema di Radicchio variegato per rendere il pinzimonio irresistibile  Continua il viaggio alla scoperta dei prodotti tutelati dal Consorzio Tutela del […]

Fiori da mangiare: dolcetti al cioccolato con violette candite

Dolcetti al cioccolato naturalmente senza glutine con violette candite per regalare per San Valentino un fiore tutto da gustare: il fiore di Parma candito per regalare un dolce profumo al palato. Fiori canditi e cioccolato Le violette sono il simbolo della primavera quando il loro inconfondibile colore inizia a dipingere la terra ancora fredda di […]