Appuntamento 30 aprile alle ore 18. “La forza della natura” è la rasegna dedicata a Libereso Guglielmi che si terrà tra il 20 aprile e il 1 maggio (Sanremonews) e il 30 aprile vedrà un corso di cucina su come utilizzare le erbe in cucina tenuto da me in collaborazione con il giornalista Claudio Porchia. […]
La natura sta rinascendo attorno a noi con l’esplosione di fiori e piante, tra cui erbe selvatiche commestibili e erbe aromatiche, quindi quale idea migliore di preparare delle irresistibili Frittatine di verdure alle erbe? Sono la soluzione perfetta per preparare una cena sana, naturalmente senza glutine e senza carboidrati, da accompagnare ad altre verdure di […]
Cari amici, potete già acquistare Buoni regalo, Buoni aperti e Acquisti multipli sulla pagina dedicata (cliccate qui: Buoni regalo) oppure potete iscrivervi ai singoli corsi cliccando sui link riportati sotto il calendario. Ricordate che tutte le ricette dei corsi possono essere realizzate in versione con e senza glutine conformemente alle indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia. Ci […]
A grande richiesta, ecco il corso di pasta fresca gluten free in collaborazione con AIC Emilia Romagna. Durante il nostro corso online su piattaforma Meet, prepareremo tre primi tradizionali: Ravioli alle erbette, Pisarei e fasò, Gnocchi di patate alla ‘nduja. La partecipazione, riservata ai soci AIC Emilia Romagna, è gratuita e a numero chiuso (max 30 […]
Le Pasqualine ai carciofi senza glutine sono la mia versione in monoporzione della Torta Pasqualina, il classico della Pasqua e simbolo di rinascita per eccellenza. Preparate con l’immancabile pasta brisée, nel ripieno, oltre alle erbette, ho utilizzato carciofi e uova di quaglia per un gusto irresistibile. Se il tempo e le temperature ce lo permetteranno, […]
Benvenuta Primavera! E quale miglior modo per farlo se non preparando un Risotto cremoso alla barbabietola per rendere omaggio al colore rosa della fioritura degli alberi? Perché il colore rosa tipico dell’albero di pesco è conferito proprio dalla barbabietola, che possiamo acquistare già cotta, magari al forno, dal nostro ortolano. Il risotto cremoso alla barbabietola: […]
La Pasqua si avvicina e con lei le tradizioni di dolci pasquali e ricette salate con cui la festeggiamo. Quest’anno ho pensato di condividere con voi la ricetta di un biscotto che adoro e che è stato protagonista del corso dedicato alla Biscotteria all’italiana: sto parlando della ricetta senza glutine e tradizionale dei Canestrelli che potrete regalare […]
La Rosa di Parma non è un fiore, ma per creare un gioco di parole è un fior fiore d’arrosto! Il suo nome deriva dall’aspetto dell’arrosto che, dovendo essere piuttosto al sangue al suo interno, ricorda una rosa e l’origine dichiarata viene confermata dagli ingredienti utilizzati nella sua preparazione: Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano. […]
Come preparare un pinzimonio a cui nessuno può dire di no? Una crema di Radicchio Variegato di Castelfranco e croste di Parmigiano Reggiano alla griglia per una ricetta che è anche anti-spreco. Radimonio? Una crema di Radicchio variegato per rendere il pinzimonio irresistibile Continua il viaggio alla scoperta dei prodotti tutelati dal Consorzio Tutela del […]
Dolcetti al cioccolato naturalmente senza glutine con violette candite per regalare per San Valentino un fiore tutto da gustare: il fiore di Parma candito per regalare un dolce profumo al palato. Fiori canditi e cioccolato Le violette sono il simbolo della primavera quando il loro inconfondibile colore inizia a dipingere la terra ancora fredda di […]