E se il ripieno dei tortelli di zucca diventasse un risotto? È da questa idea che nasce il mio Risotto al ripieno di zucca, una ricetta che porta nel piatto i sapori della tradizione mantovana, reinterpretandoli in modo originale. Zucca, amaretti e mostarda sono gli ingredienti protagonisti, gli stessi che ritroviamo nel celebre ripieno, qui […]
Ci sono ingredienti che arrivano da lontano e che, quasi senza accorgercene, entrano a far parte della nostra cucina quotidiana. L’avocado è uno di questi ed eccolo protagonista della mia Bruschetta con avocado e uovo all’emiliana. Per la mia rubrica Non la solita bruschetta ho fatto incontrare l’avocado con due grandi protagonisti della tradizione emiliana: […]
Per la decima tappa del mio Giro d’Italia in 20 ricette senza glutine arrivo nelle Marche con una ricetta che, nella sua semplicità, racconta bene quanto possa essere creativa la cucina. Ho chiesto a Francesca, grande appassionata di cucina, quale fosse il piatto della tradizione che avrebbe voluto ritrovare in versione senza glutine. Le ricette […]
Per la nona tappa del mio Giro d’Italia in 20 ricette senza glutine approdo in Toscana con uno dei dolci più rappresentativi della sua tradizione: i Cantucci senza glutine. A suggerirmi questa ricetta è stata la mia amica Valentina, che mi ha raccontato come, dopo la diagnosi di celiachia della figlia, siano stati molti i […]
Ci sono ingredienti che raccontano la storia della nostra cucina e il baccalà è senza dubbio uno di questi per cui ho pensato di proporvelo in su questa Bruschetta al baccalà mantecato e pomodori secchi. Per questa nuova ricetta della rubrica Non la solita bruschetta ho voluto reinterpretarlo in una veste più leggera e moderna, […]
Ci sono sapori che riescono a evocare l’estate al primo assaggio. Il profumo della menta appena tritata, la freschezza del lime e la delicatezza dei gamberi hanno proprio questo potere, il potere della Bruschetta al pesto di zucchine e gamberi. Per questa nuova proposta della rubrica Non la solita bruschetta ho scelto di unire ingredienti […]
E’ arrivato il Calendario corsi di cucina settembre-dicembre 2026 ricchissimo di corsi in presenza e online per potere cucinare insieme ovunque tu ti trovi sapendo che alla fine del corso avrai la cena pronta da gustarti in famiglia: divertiti a scegliere i tuoi corsi preferiti! Come sempre i miei corsi sono un’occasione per approfondire non solo […]
Se c’è un frutto che sa immediatamente di estate, è il mango. Dolce, profumato e naturalmente ricco di colore, ha la capacità di portare una nota esotica anche nelle preparazioni più semplici, ecco come nasce la mia Bruschetta mango speziato e prosciutto di Parma. Per questa nuova ricetta della rubrica Non la solita bruschetta ho […]
La Panna cotta allo zafferano e kefir è un dessert che unisce il piacere della tradizione a ingredienti scelti per le loro proprietà funzionali. La cremosità tipica della panna cotta incontra infatti il profumo intenso dello zafferano e la freschezza leggermente acidula del kefir, creando un equilibrio di sapori elegante e sorprendente. Protagonista della ricetta […]
Ci sono ingredienti che sembrano fatti per stare insieme. Pomodoro, basilico e pane tostato sono senza dubbio tra questi e sono i protagonisti della Bruschetta ai pomodorini saltati con robiola e miele. In questa nuova ricetta della rubrica Non la solita bruschetta, ho voluto partire da sapori familiari per aggiungere qualche piccolo elemento capace di […]
