Ci sono piatti che raccontano perfettamente il territorio da cui provengono e gli Gnocchi di prugne sono tra le ricette più rappresentative del Friuli-Venezia Giulia. Per l’ottava tappa del mio Giro d’Italia in 20 ricette senza glutine approdo in una regione di confine, dove la cucina italiana incontra da secoli le tradizioni mitteleuropee. Per questa […]
Riso e risotti 29 settembre 2026 ore 19 Riso e risotti è un corso per scoprire quanto può essere versatile questo ingrediente, andando ben oltre il classico risotto. Insieme prepareremo rösti di riso con verdure arrosto, mousse agrumata e olio verde aromatico, un sorprendente risotto al mojito e, per finire, una golosa crostata al cacao […]
Pasticceria salata – sabato 10 ottobre ore 15 Pasticceria salata è il corso dedicato a chi ama mettere le mani in pasta e scoprire il lato più creativo della cucina salata.Tra impasti, farciture e forme diverse, impareremo a realizzare preparazioni golose e scenografiche, perfette per un aperitivo, un buffet o per rendere speciale una cena […]
Pasticceria vegana – sabato 24 ottobre ore 14 Pasticceria vegana è un corso dedicato a chi vuole scoprire quanto può essere golosa, creativa e sorprendente la pasticceria senza ingredienti di origine animale. Insieme prepareremo muffin all’arancia con panna montata, scodellini con crema pasticcera allo zafferano e frutta e crostatine con ganache fondente, imparando tecniche e […]
Autunno dall’antipasto al dolce 27 ottobre 2026 ore 19 Autunno dall’antipasto al dolce è un viaggio attraverso i sapori più golosi della stagione, dall’inizio alla fine del menu. Insieme prepareremo un percorso completo che parte dalla verza arrostita con crema di legumi e speck croccante, prosegue con cavatelli all’uovo di farina di castagne, porri e […]
Paella ed è subito festa – corso online 31 ottobre 2026 ore 15 Paella ed è subito festa! C’è qualcosa di più conviviale di una grande paella da portare in tavola e condividere? In questo corso online prepareremo insieme una paella alla valenciana, imparando passo dopo passo i segreti per ottenere un riso saporito, ben […]
Autunno al cucchiaio 24 novembre 2026 ore 19 Autunno al cucchiaio è un viaggio tra profumi, colori e sapori della stagione più avvolgente dell’anno. Impareremo a trasformare ingredienti semplici e genuini in piatti caldi, gustosi e ricchi di carattere: dalla crema di sedano rapa con miso e funghi alla zuppa persiana di pollo, ceci e […]
Il menù di Natale – corso online 12 dicembre 2026 ore 15 Come ogni anno, torna il mio corso online dedicato al Menù di Natale, un appuntamento ormai fisso per prepararci insieme alle feste e portare in tavola qualcosa di speciale, senza complicarci troppo la vita. Sabato 12 dicembre alle ore 15 cucineremo insieme un […]
Ci sono ricette che nascono quasi per gioco. Da una fetta di pane tostato, da un ingrediente da utilizzare, da un abbinamento che incuriosisce. E spesso sono proprio queste le preparazioni che finiscono per conquistare tutti a tavola: questo farà la mia Bruschetta con tartare di manzo alle nocciole e cipolle caramellate. È con questo […]
La mia settima tappa del Giro d’Italia in 20 ricette senza glutine arriva oggi in Veneto con una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica veronese: i Tortellini di Valeggio, conosciuti anche come Nodo d’Amore. A suggerirmi questa ricetta è stata Cecilia che mi ha raccontato quanto ami questo piatto, simbolo del territorio in cui […]
