Credo sia capitato a tutti di avere acquistato un prodotto per usarlo in una ricetta e poi avere la parte avanzata in un angolo della cucina senza sapere cosa farne: ecco come sono nati gli Involtini vegetariani estivi. Avevo acquistato una confezione di fogli di riso con la scritta “senza glutine” in bella evidenza per […]
Ecco come difendersi dal caldo con le insalate di luglio che avranno come protagonisti alcuni degli ingredienti di stagione più amati, le pesche e i pomodori. Inoltre, di ritorno dalla mia vacanza in Sardegna, ho voluto utilizzare un ingrediente, Presidio Slow Food, che non avevo mai provato prima: il formaggio chiamato Frue o Casu axedu, […]
Quando mi è arrivata la mail che mi annunciava che c’era un giornalista che voleva partecipare ad un mio corso di cucina ho provato quella sensazione di paura che credo sia inevitabile di fronte a chi senti essere un esperto che sicuramente ti giudicherà, ma quando ho realizzato che si trattava di pubblicare un articolo […]
Cosa fare quando hai voglia di uno stuzzichino salato, ma con poco tempo a disposizione e senza accendere il forno? Questa Schiacciata in padella veloce è la soluzione perfetta per merende, aperitivi, feste in giardino e ospiti inaspettati. Prepara l’impasto in pochi minuti, lascialo riposare per 30 minuti e il gioco è fatto: stendi due […]
Le insalate di pasta sono uno dei piatti più gettonati dell’estate e ogni anno mi piace inventarne delle nuove per rendere sempre interessante un piatto goloso e bilanciato adatto a tutte le occasioni. I protagonisti sono gli Strozzapreti Zero+, pasta biologica prodotta con il 100% di farina di lenticchie rosse e uova da galline allevate […]
Poiché inizia ufficialmente l’estate, ecco allora che le insalate di giugno ci delizieranno con l’aggiunta della frutta di stagione. Continuano ad essere presenti gli asparagi che potremo assaporare con una golosa crema di formaggi e le prugne per un’insalata che diventa anche piatto unico all’insegna del colore verde, ottima da portare in ufficio oppure in […]
Il Poke è un piatto hawaiano a base di pesce crudo marinato accompagnato da altri ingredienti e condimenti che lo rendono un piatto unico fresco, appetitoso e completo; il mio Poke di pollo all’ananas è una mia interpretazione di un piatto unico altrettanto appetitoso e completo con il pollo come fonte di proteine. Infatti, chi […]
Maggio ci riserva due idee di insalate rinforzate, ossia insalate complete dal punto di vista nutrizionale, quindi perfette per essere utilizzate come piatti unici per un pranzo in ufficio o una cena. Vige la regola che gli ingredienti devono essere di stagione per potere beneficiare al massimo del loro apporto nutrizionale, quindi asparagi e misticanze, […]
Uno sformato di farina di ceci con tante verdure, perfetto anche per svuotare il frigorifero: prova lo Sformato di ceci e verdure. Adoro questa ricetta che mi ha insegnato un’amica perché mi permette non solo di avere un piatto unico perfetto per le esigenze di diabete e celiachia, ma anche perché lo posso preparare utilizzando […]
Una ricetta per tutte le occasioni e per tutto l’anno: le Polpette di ricotta e tonno con maio vegana. Le polpette sono sempre uno dei piatti preferiti di grandi e piccini. Queste polpette di ricotta e tonno sono la soluzione per un pasto veloce, ma gustoso e ricco dal punto di vista nutrizionale con le […]
