L’autunno nella provincia di Parma è sinonimo di Porcini visto che la città di Borgotaro firma il proprio Fungo Porcino IGP, tutelato da un Consorzio. E quali ricette con porcini possiamo preparare? Sicuramente questa fantastica Frittata ai porcini e provolone. Il Fungo di Borgotaro IGP non è coltivato, ma è caratterizzato da crescita spontanea e […]
Nel mese di ottobre puoi scegliere tra un’insalata super leggera oppure una ricca che potrai usare come piatto unico, allora scopri quali sono le Insalate di ottobre. Il mese di ottobre è spesso un periodo che ci riserva sorprese in termini di temperature perché possiamo gustarci giornate ancora quali estive oppure essere immersi nelle prime […]
Sai quella voglia di sapori semplici che accendono i ricordi? I Mezzi rigatoni di avena ai cannellini sono il connubio perfetto tra i sapori della tradizione e un tocco di novità. Uno dei piatti più tipici della cucina italiana è infatti la Pasta e fagioli, ricetta spesso preparata con i fagioli borlotti e con l’aggiunta […]
Il mese di settembre è il punto di incontro tra estate ed autunno, proprio come lo sono gli ingredienti che lo caratterizzano: questo scoprirete nelle Insalate di settembre. Quali sono quindi le Insalate di settembre? Vi propongo una gustosa Insalata di pollo con radicchio e sfere di melone che è perfetta anche da portare in […]
Settembre è uno dei mesi in cui vengono raccolte le cipolle Giarratane, le dolcissime cipolle siciliane extra large perfette per essere farcite e preparate in mille modi: prova le mie Cipolle Giarratane ripiene di Legumotti. La Cipolla Giarratana è una cipolla coltivata nel territorio del comune di Giarratana nella zona a sud-est della Sicilia. Le […]
Quante volte ti sarà capitato di arrivare a casa all’ora di cena e non avere idea di cosa preparare di gustoso? Il Rotolo di frittata estivo ti può risolvere numerose situazioni. Infatti, basta avere uova fresche e un po’ di parmigiano grattugiato per preparare il magico e saporito disco di frittata, poi la farcia la […]
Per il mese di agosto ho pensato ad un’insalata ideale per la condivisione con gli amici: il Pinzimonio con hummus di pistacchi e zucchine. Una volta preparato questo delizioso hummus, lo potrai utilizzare non solo per accompagnare tante verdure di stagione, ma anche per farcire delle bruschette o condire un piatto di pasta: una ricetta […]
Il cous cous abbinato al pesce è un grande classico, provalo in questa versione freschissima per l’estate: Cous cous con polpo e avocado. Puoi sbizzarirti anche nella scelta del tipo di cous cous senza glutine, l’azienda Bia ne offre un’ampia gamma: mais e riso, ceci, piselli, ceci e lenticchie rosse, grano saraceno sono tutte opzioni […]
Credo sia capitato a tutti di avere acquistato un prodotto per usarlo in una ricetta e poi avere la parte avanzata in un angolo della cucina senza sapere cosa farne: ecco come sono nati gli Involtini vegetariani estivi. Avevo acquistato una confezione di fogli di riso con la scritta “senza glutine” in bella evidenza per […]
Ecco come difendersi dal caldo con le insalate di luglio che avranno come protagonisti alcuni degli ingredienti di stagione più amati, le pesche e i pomodori. Inoltre, di ritorno dalla mia vacanza in Sardegna, ho voluto utilizzare un ingrediente, Presidio Slow Food, che non avevo mai provato prima: il formaggio chiamato Frue o Casu axedu, […]
