Questa vellutata calda e cremosa è un vero e proprio comfort food: agli ingredienti dalle eccellenti proprietà nutrizionali con cui è preparata, si aggiunge il tocco mediorientale dello za’atar, prova la mia Vellutata di patate dolci e carciofi. Ma guardiamo più attentamente gli ingredienti con cui è cucinata! Le patate dolci, spesso confuse con le […]
Il mio incontro con la bagna cauda risale ad un viaggio in Piemonte tanti anni fa durante il quale mi sono innamorata del sapore inconfondibile di questo piatto, ignara delle sue conseguenze: il potente e duraturo “profumo” di aglio aveva talmente sconvolto mio marito che mi aveva fatto capire con chiarezza che un bis non […]
Con l’arrivo di febbraio, la natura ci offre ingredienti ricchi di nutrienti e sapori autentici, ideali per chi convive con diabete di tipo 1 e celiachia. Le insalate di febbraio sono due proposte che uniscono gusto e salute, perfette per arricchire la tua tavola invernale. Insalate di febbraio: sapori invernali e benessere a tavola Nell’Insalata […]
L’abbinamento di pere e cioccolato è un grande classico che ci fa sentire l’acquolina in bocca anche solo al pensiero di gustarci la loro combinazione in bocca. Se a questo aggiungiamo il fatto di rendere il Budino di pere e cioccolato senza sensi di colpa per la sua leggerezza, abbiamo trovato una soluzione per soddisfare […]
Per una merenda, un aperitivo o per arricchire il cestino del pane, prova la Schiaccia di cipolle e alici. Prova un impasto ricco di fibre con l’utilizzo non solo di farine integrali, ma anche di fibra solubile ossia l’inulina, fondamentale per ridurre l’indice glicemico della preparazione. Anche la presenza di una farcia semplicissima a base […]
Volete un’idea originale tratta dalla tradizione di una terra a me molto cara? Ecco a voi i Pizzicotti con crema di fagioli gentili di Labro completati con un irresistibile olio aromatizzato con zenzero e maggiorana. Ancora una volta, il viaggio gastronomico è in Lazio grazie alla Camera di Commercio di Rieti che ci ha spedito […]
Quali insalate preparare nel mese delle feste? Le Insalate di dicembre non potevano che essere perfette anche per le feste. Le due insalate sono tra loro complementari perché una è perfetta per arricchire i pasti delle feste e l’altra per un pasto detox da inserire prima o dopo gli sgarri natalizi. L’insalata di rapa e […]
La stagione fredda stimola il desiderio di bevande calde che ci portano subito un senso di appagamento e piacere, soprattutto se accompagnate da un dolce semplice, leggero e dal gusto antico come questa Ciambella all’olio al sapore di caffè. Pochi ingredienti, uno stampo antiaderente (io ho usato questo che si chiama, per coerenza, Gaia) e […]
Il weekend lungo in fuga da tutto, compresi i figli, è diventata un’esperienza a cui non vogliamo rinunciare e, ad un anno di distanza, ecco i Genitori in fuga nelle Langhe, terre di vini, cibi e cultura dove Alba condivide con la nostra città d’origine, Parma, e Bergamo il riconoscimento di Città Creativa della Gastronomia […]
L’autunno nella provincia di Parma è sinonimo di Porcini visto che la città di Borgotaro firma il proprio Fungo Porcino IGP, tutelato da un Consorzio. E quali ricette con porcini possiamo preparare? Sicuramente questa fantastica Frittata ai porcini e provolone. Il Fungo di Borgotaro IGP non è coltivato, ma è caratterizzato da crescita spontanea e […]
