Avete voglia di qualcosa di dolce, magari un biscotto spezzafame, ma non volete lasciarvi andare ad un peccato di gola? La risposta sono i Digestive gluten free, una soluzione golosa, dolce al punto giusto e, soprattutto, senza troppi sensi di colpa.
Infatti questa versione dei Digestive contiene molto meno burro e molto meno zucchero della ricetta originale, quindi si adatterà perfettamente anche per accompagnare qualche formaggio erborinato o un pezzo di Stilton inglese.
Che altro dire? Buon divertimento e guardate anche il video per vedere come prepararli passo a passo.
La ricetta dei Digestive gluten free
carboidrati 52 g per 100 g senza cioccolato
Ingredienti
- 100 g farina di avena*
- 100 g farina per Pane e Paste lievitate BiAglut**
- 90 g burro
- 60 g latte
- 60 g zucchero di canna
- 40 g cioccolato fondente
- 8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
- 3 g sale
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- In un robot mescolate tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato fondente e mescolate per ottenere un impasto morbido ed uniforme. A seconda della farina di avena che utilizzate, potreste dover aggiungere un goccio di latte in più.
- Ricoprite l’impasto con pellicola trasparente e mettetelo a riposare per 30-40 minuti in frigorifero.
- Stendete l’impasto con uno spessore di circa mezzo centimetro, tagliate i biscotti con uno stampo circolare da 5-6 cm di diametro e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 13 minuti.
- Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde oppure sul fuoco a temperatura bassissima, quindi immergetevi un lato dei biscotti e lasciateli raffreddare prima di servirli.
La versione con glutine dei Digestive
Sostituite la farina BiAglut con farina di frumento e, se necessario, aumentate di 20 g il quantitativo di burro.
