Il Tuna Melt è uno di quei comfort food intramontabili, nato probabilmente per caso, come spesso accade per le migliori ricette. Le sue origini risalgono agli anni ’50 negli Stati Uniti, quando pare che un cuoco in una tavola calda della Carolina del Sud abbia accidentalmente aggiunto formaggio fuso al classico sandwich al tonno. Il risultato? Un successo strepitoso che ha conquistato generazioni.
La mia versione del Tuna Melt è rivisitata per rendere questo golosissimo sandwich più leggero, in quanto ho eliminato completamente il burro, e più amico della glicemia visto che ho utilizzato un pane a cassetta integrale senza glutine preparato da me seguendo una ricetta che a breve condividerò con voi. Inoltre, ho ridotto il sandwich a due sole fette di pane anziché 3 così da non avere la doppia farcitura nello stesso panino… visto che è difficile non fare il bis, ho rimpicciolito la porzione!
La combinazione del tonno saporito con il formaggio filante è irresistibile, perfetta per una cena informale proprio come quella che ci siamo regalati noi!
Se sei appassionato di panini, prova le mie Baguette farcite per picnic.
La ricetta del Tuna Melt
17,71 g carboidrati per 100 g
Ingredienti per 4 sandwich
- 250 g scamorza non affumicata o altro formaggio che fonda
- 8 fette di pane a cassetta** (circa 240 g)
- 200 g tonno sott’olio sgocciolato
- 2 cucchiai di maionese*
- 2 cucchiaini di senape*
- 1 costa di sedano
- 20 g miele
- 10 g succo di limone
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Mescolate il tonno con la maionese in modo da ottenere una crema; tagliate il sedano a pezzettini molto piccoli e aggiungeteli al tonno. Unite anche la senape, il miele e il succo di limone e mescolate bene. Assaggiate il composto ed eventualmente aggiustate di sale e pepe.
- Mettete la scamorza a fettine in mezzo a due fette di pane a cassetta, quindi mettete i sandwich in forno oppure in un tostapane piatto fino a quando il pane risulterà croccante e dorato e il formaggio sarà fuso.
- A questo punto completate il panino farcendolo con la crema di tonno sopra al formaggio fuso e richiudetelo.
- Servite il sandwich intero oppure tagliato a metà.
