Lo sapete, ci piace sperimentare sempre ricette nuove e sfiziose, per questo oggi vi proponiamo un’idea golosa per rendere ancora più piacevole l’appuntamento con la tavola: le Girelle di farinata.
Perfette come antipasto o secondo piatto, sono la soluzione per dare quel tocco in più alla classica, e sempre piacevole, farinata.
Provate a prepararla con noi!
La ricetta delle Girelle di farinata
carboidrati 21 g per 100 g di farinate non farcite
Ingredienti per le farinate
- 300 g acqua
- 150 g farina di ceci*
- sale, pepe e olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la farcitura
- provolone a fette
- prosciutto crudo o cotto
- insalatina
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Mettete la farina di ceci in una terrina e versatevi sopra l’acqua lentamente, mescolando continuamente con una frusta in modo che non si formino grumi. Lasciate riposare la farina per 6-7 ore.
- Fate scaldare una padellina antiaderente da crepes con un filo d’olio extra vergine di oliva. Ricoprite il fondo della padellina con uno strato di pastella di farina di ceci e lasciate cuocere la frittatina fino a quando risulterà ben dorata; giratela con l’aiuto di una spatola e lasciatela dorare anche sul secondo lato.
3. Farcite le farinatine adagiando uno strato di insalatina, coprite poi con le fette di provolone e, infine, con il prosciutto. Arrotolatele ben strette, quindi tagliate delle fette di 1-1,5 centimetri di spessore e fermate il rotolino con degli stuzzicadenti. Ora le Girelle di farinata sono pronte da servire.
Nota: per mettere a bagno la farina di ceci, verificate le proporzioni indicate sul sacchetto della farina: possono variare a seconda della farina di ceci utilizzata!
La versione con glutine delle Girelle di farinata
La ricetta è naturalmente senza glutine, quindi non richiede nessun adattamento per la versione con glutine.
