La Mousse di ciliegie con cioccolato fondente è un dolce al cucchiaio semplice e fresco, perfetto per l’estate, ma anche per qualsiasi periodo dell’anno per gli amanti dei dolci freddi. Può infatti essere preparata con tante altre tipologie di frutta: pesche, albicocche, frutti di bosco o susine si prestano benissimo a sostituire le ciliegie, permettendoci di adattare la ricetta mese dopo mese, seguendo la natura.

Per ridurre l’apporto di grassi, ho utilizzato yogurt greco zero grassi per bilanciare l’utilizzo della panna. Inoltre, grazie alla dolcezza naturale della frutta e degli ingredienti utilizzati, è possibile evitare l’aggiunta di zucchero, optando per qualche goccia di dolcificante secondo il proprio gusto e le proprie esigenze.

Una preparazione facile, senza cottura e dal risultato sempre scenografico, che si conserva in frigorifero ed è perfetta da servire a fine pasto o in una merenda estiva elegante e colorata.

Se ti piacciono i dolci al cucchiaio, ecco un’altra idea per l’estate, il mio Budino di pesche al cocco e menta senza zuccheri aggiunti.

La ricetta della Mousse di ciliegie con cioccolato fondente

  14,79 g carboidrati per 100 g usando il dolcificante

Ingredienti per 10-12 porzioni

• 350 g ciliegie (peso della frutta già denocciolata)
• 250 g panna
• 250 g yogurt greco zero grassi
• 70 g cioccolato fondente*
• 15 g gelatina in fogli*
• 10-12 marasche al frutto Luxardo*
• dolcificante liquido* oppure zucchero a piacere

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

1. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda, quindi fatela sciogliere in 2 cucchiai di panna calda e lasciate intiepidire.
2. Frullate le ciliegie (o altra frutta scelta) e tenetele da parte.
3. Montate la panna e mescolatela con lo yogurt greco, quindi aggiungete le cigliegie frullate e la gelatina sciolta.
4. Dolcificate a piacere, quindi versate il composto nelle ciotole in cui desiderate servire il dolce e mettete in frigorifero ad addensare per qualche ora.
5. Prima di servire, tritate del cioccolato fondente e distribuitelo sopra la mousse e completate con una marasca con un filo di sciroppo (circa 8 g per ogni porzione).