Il segreto di un buon sandwich? Senza dubbio, il pane! Quando ho preparato il Tuna Melt, uno degli elementi che ha fatto davvero la differenza è stato il mio Pane a cassetta integrale senza glutine che ho realizzato con una ricetta studiata per garantire morbidezza, gusto e un impatto bilanciato sulla glicemia.

Questo pane è perfetto non solo per sandwich filanti e irresistibili, ma anche per colazioni, toast dolci o salati e bruschette creative. La sua consistenza soffice e il sapore leggermente rustico lo rendono un’ottima base per tante preparazioni: provalo per preparare queste Bruschette fantasia!

Se sei alla ricerca di un pane senza glutine che non si sbricioli e che resti morbido anche il giorno dopo, questa è la ricetta che fa per te!

La ricetta del Pane a cassetta integrale senza glutine

47,50 g carboidrati per 100 g

Ingredienti

• 270 g farina Mix per pane Nutrifree**
• 250 g latte
• 250 g acqua
• 200 g farina Mix per pane integrale Nutrifree**
• 30 g farina di canapa*
• 30 g olio extravergine di oliva
• 12 g lievito di birra
• sale

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

1. Mescolate le farina in una planetaria. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, quindi aggiungete il tutto alle farine assieme al latte.
2. Mescolate a bassa velocità per 2 minuti, quindi aumentate ad alta velocità e mescolate per 4 minuti.
3. Aggiungete sale e olio e fate incorporare bene nell’impasto, quindi versatelo in uno stampo per pane a cassetta bene imburrato o spruzzato con staccante delle dimensioni di 30x10cm.
4. Lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino a quando vedete che l’impasto è arrivato quasi a toccare il coperchio dello stampo.
5. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 230°C per 45 minuti.
6. Rimuovete il pane dallo stampo subito dopo averlo tolto dal forno.