E’ arrivato il Calendario corsi di cucina settembre-dicembre 2026 ricchissimo di corsi in presenza e online per potere cucinare insieme ovunque tu ti trovi sapendo che alla fine del corso avrai la cena pronta da gustarti in famiglia: divertiti a scegliere i tuoi corsi preferiti!

Come sempre i miei corsi sono un’occasione per approfondire non solo le tecniche e il piacere della cucina, ma anche gli aspetti nutrizionali legati al benessere e alla cucina funzionale che ho avuto l’onore e la gioia di approfondire con il Master Health and Performance Chef ottenuto presso la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA.

Sul calendario trovi pertanto tutti i corsi con specificato il luogo, fisico o virtuale, in cui si terranno.

Calendario corsi di cucina settembre-dicembre 2026

Ecco il Calendario dei corsi che ti aspettano per l’autunno! Cliccando sui link riportato sotto potrai per accedere a tutti i dettagli di ciascun corso e per poterti iscrivere. I corsi per i quali non è disponibile il link potrebbero essere già completi, quindi ti chiedo di scrivermi se sei interessato.

Scrivimi anche per qualsiasi domanda relativa ai corsi oppure se vuoi prenotare i corsi per i quali vuoi utilizzare i buoni corso che hai ricevuto in regalo; scrivimi via e-mail a illybertinelli@gmail.com

NB: I buoni corso online NON sono utilizzabili per le attività in presenza.

Dettagli sui corsi e iscrizioni

29 SETTEMBRE ORE 19 | Corso in presenza | Gustincanto Academy, Via la Bionda 9, 43036 – Fidenza (PR) | RISO E RISOTTI

10 OTTOBRE ORE 15 | Corso in presenza | Dalla A allo Zucchero, Via G. Carducci 22/A – Parma | PASTICCERIA SALATA

24 OTTOBRE ORE 15| Corso in presenza | Dalla A allo Zucchero, Via G. Carducci 22/A – Parma | PASTICCERIA VEGANA

27 OTTOBRE ORE 19 | Corso in presenza | Gustincanto Academy, Via la Bionda 9, 43036 – Fidenza (PR) | AUTUNNO DALL’ANTIPASTO AL DOLCE

31 OTTOBRE ORE 15 | Corso online | PAELLA ED E’ SUBITO FESTA

24 NOVEMBRE ORE 19 | Corso in presenza | Gustincanto Academy, Via la Bionda 9, 43036 – Fidenza (PR) | AUTUNNO AL CUCCHIAIO

12 DICEMBRE ORE 15 | Corso online | IL MENU’ DI NATALE

Era un sogno che avevo da tempo quello di seguire un percorso di formazione che potesse fornirmi le competenze nella cucina salutistica e per gli sportivi: questo è il Master Health and Performance Chef che ho frequentato presso la prestigiona ALMA, la Scuola Internazionale di cucina italiana fondata da Gualtiero Marchesi.

Essere lo chef di un mondo nuovo

Questo Master di ALMA alla sua prima edizione è pensato per costruire una figura professionale che unisca le competenze gastronomiche e di gusto del cuoco con quelle scientifiche e funzionali di esperti nutrizionisti e dietisti, per soddisfare le esigenze di ambiti quali il benessere, lo sport e soprattutto le esigenze nutrizionali in caso di patologie legate agli stili di vita errati.

Una delle attività di training con lo Chef Bruno Ruffini

Patrocinato da UEFA, il corso è pensato per allargare gli orizzonti professionali degli chef verso le esigenze di chi trova nel cibo la propria vera medicina in termini di energia per le prestazioni o per il proprio benessere psicofisico.

Per questo ho deciso di ritagliarmi il tempo di 6 settimane per tornare dietro i banchi di scuola e delle cucine professionali di ALMA in una full immersion di studio, pratica, approfondimenti e laboratori assieme ad altri 13 fantastici compagni di avventura.

I docenti del Master Health and Performance Chef: il cocktail perfetto di competenze ed esperienza

Alcuni dei docenti del Master Health and Performance Chef

Cerimonia di apertura del Master con presentazione a compagni e docenti

I docenti? Professionisti straordinari che hanno deciso di mettere a disposizione le loro conoscenze ed esperienze per un cocktail didattico decisamente inaspettato:

Paola Rossi, Professoressa del Dipartimento di Biologia e Biotecnologie dell’Università di Pavia, dove svolge un’intensa attività di ricerca e didattica ed è autrice di più di 70 articoli su riviste internazionali con Impact Factor elevato. E’ autrice di numerosi libri di livello universitario, divulgativi e per la scuola superiore nel
campo della Fisiologia e della Alimentazione.

Natale Gentile, dal 2016 consulente dell’area performance della FIGC, ricopre il ruolo di responsabile della nutrizione e supplementazione della Nazionale A Femminile. Dal 2019 è anche consulente nutrizionale del settore giovanile e della prima squadra femminile dell’Inter.

Biochimica degli alimenti con il Prof. Natale Gentile

Andrea Valigi, nutrizionista sportivo e di prestazione, è Nutrizionista della squadra dell’AC Monza e della F.I.G.C. per la Nazionale Maschile Under 17.

Chef Simone Salvini, simbolo della cucina vegetale cresciuto all’interno della cucina del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano di cui diventa Executive Chef conquistando la stella Michelin. Oggi ambasciatore di Alce Nero e punto di riferimento assoluto della cucina vegana.

Lo Chef Simone Salvini ci insegna i segreti della cucina vegetale

A scuola di tofu

Il nostro tofu

Chef Filippo Tawil, Wellness Chef Consultant & Designer, punto di riferimento del cibo del benessere nelle più rinomate cliniche di tutto il mondo.

Chef Bruno Ruffini, Chef Fulvio Vailati Canta e Chef Matteo Papa, tre pilastri della didattica ALMA responsabili degli approfondimenti e dei laboratori pratici su fermentazioni, pasticceria e menù a bassa densità calorica.

A lezione di fermentazioni con lo Chef Fulvio Vailati

Verdure fermentate preparate da noi studenti

Il momento dell’assaggio

Uno chef per tutti

Carica di conoscenze teoriche e pratiche, dopo la cerimonia di chiusura e consegna del diplomi del Master Health and Performance Chef sono tornata alla mia “normalità” di mamma, imprenditrice e questa volta davvero Chef, non solo di Gaia, ma di chiunque sia desideroso di scoprire i segreti del cibo fatto su misura per le proprie esigenze perché ognuno di noi è un capolavoro di complessità che si merita un piccolo capolavoro nel piatto.

La mia pasta e fagioli

La cucina vegana di Chef Simone Salvini

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