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Corso in presenza – sabato 10 febbraio ore 15

Si dice che il ricordo di un pasto riuscito dipenda da due momenti: l’inizio e la fine. L’inizio infatti influenza le aspettative di tutte le altre portate e la fine è il ricordo che ci portiamo a casa. Sei pronto ad aprire il pasto con il botto? Ecco il corso per farlo: Antipasti classici e creativi.

Rivisteremo alcuni grandi classici in chiave creativa, useremo ingredienti comunemente impiegati negli antipasti, ma in preparazioni che ci appagheranno sia con i colori che con i sapori: dal classico crostino con burro e acciughe ci sposteremo su un bruschettone che alle acciughe vedrà abbinati i broccoli e il melograno, da un evergreen come il grissino al prosciutto ci lasceremo tentare da irresistibili bigné con glassa di prosciutto e un cremoso ripieno di formaggio alle pere. E la tarte tatin? Un agrodolce degno della sua famosa versione dolce alle mele.

Oltre alle ricette, nel mondo di I love my house troverai sempre ispirazione per rendere unica la tua tavola e per impiattare ogni ricetta in modo originale e soprendente.

Durante il corso tutte le preparazioni vengono realizzate senza glutine (per ulteriori informazioni sul senza glutine, visita il sito dell’Associazione Italiana Celiachia), ma le ricette che riceverai potranno essere cucinate sia con glutine che senza glutine.

Consulta anche il calendario di tutti i corsi e scegli le tue ricette preferite!

Corso in presenza

Antipasti classici e creativi

Antipasti-classici-e-creativi

 

Luogo: I love my house – Via Emilia Est 50, Parma

Per iscriverti, inviami una mail con nome, cognome, recapito telefonico (facoltativo), titolo del corso al quale desideri iscriverti e copia del bonifico bancario all’indirizzo e-mail illybertinelli@gmail.com oppure chiama Michela al numero 346-7106525.

Ti aspetto per cucinare insieme!

E’ terminato da pochi giorni il Festival del Prosciutto di Parma ma noi non riusciamo ad averne mai abbastanza di questa delizia della tradizione. Quindi, perché non pensare ad uno stuzzicante antipasto con il re dei salumi? Ecco i nostri Crostini senza glutine con hummus di ceci e Prosciutto di Parma.

Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo deciso di abbinarlo all’hummus di ceci che, con la sua particolare consistenza, riesce a dare ancora più pienezza ad ogni boccone.

Ed ora ecco gli ingredienti per i semplicissimi, veloci e molto buoni Crostini con hummus di Ceci e Prosciutto di Parma.

La ricetta dei Crostini senza glutine con hummus di Ceci e Prosciutto di Parma

Hummus di ceci carboidrati 10,33 g per 100 g

Pane a lievitazione mista carboidrati 45 g per 100 g

Ingredienti per l’hummus

  • 230 g ceci già cotti o in scatola
  • 60 g acqua
  • 40 g succo di limone
  • 40 g tahina (crema di semi di sesamo)*
  • 30 g olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Ingredienti per i crostini senza glutine

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

  1. Per preparare l’hummus, mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere  una crema morbida e uniforme.
  2. Tagliate le fette di Pane a lievitazione mista della dimensione desiderata, spalmatevi l’hummus di ceci e completate ogni crostino con una fetta di Prosciutto di Parma appena affettato. Facile no?

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La versione con glutine Crostini senza glutine con hummus di Ceci e Prosciutto di Parma

Sostituite il pane dei crostini senza glutine con pane convenzionale.