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Who doesn’t know Italian Focaccia and Pizza? But have you ever tasted the authentic ones?

The experience of smelling freshly baked focaccia at home is something you cannot do without once you have tried it! During our course, we will learn how to make authentic Italian focaccia…but there’s more!

What about preparing pizza? Italian Margherita is the celebration of simple, amazing ingredients that will please your taste buds, but also your eyes and spirit. At the same time, we will learn how to top our Margherita to turn it into the most amazing gourmet pizza.

While your dough will be proving, we will take you through all the making, topping and baking steps so that you can bake your focaccia and pizza when perfectly risen for a wow result.

Cooking course

Focaccia and Pizza

Pizza and focaccia

Place: ONLINE

Price: 25 euro

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    I look forward to cooking with you!

     

    In collaboration with: Livingitalianly and Parmaincoming

     

    Chi può resistere alla Focaccia senza glutine con farina di lenticchie? A casa nostra va a ruba perché è buona, soffice, profumata e più amica delle glicemie rispetto alle focacce classiche. Guardate come prepararla!

    Adoro la focaccia perchè è facile da porzionare, congelare e farcire al volo la mattina prima di andare a scuola anche appena tolta dal congelatore: in questo modo arriverà all’ora dell’intervallo perfetta per essere gustata.

    L’aggiunta della farina di lenticchie contribuisce a ridurre l’indice glicemico della focaccia e le conferisce un colore dorato leggermente arancione davvero piacevole alla vista. Servitela farcita con quello che più vi piace o gustatevela da sola: qualsiasi forma scegliate, non vi deluderà!

    Se amate le focacce, provate anche la Focaccia senza glutine al grano saraceno e mais.

    La ricetta della Focaccia con farina di lenticchie     

    carboidrati 43 g per 100 g

     

    Ingredienti

    • 400 g acqua
    • 250 g farina Mix B Schär** (per versione con glutine, vd. sotto)
    • 250 g farina Fibreban Farmo per pane**
    • 200 g latte
    • 100 g farina di lenticchie Miks*
    • 30 g olio extra vergine di oliva
    • 17 g lievito di birra
    • 10 g sale
    • olio extra vergine di oliva per stendere la focaccia e per l’emulsione
    • sale grosso
    • origano
    • acqua per l’emulsione

    **Ingredienti specifici per celiaci

    *Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

    Preparazione

    1. Versate acqua e latte in un robot da cucina o nel Bimby e scioglietevi dentro il lievito di birra.
    2. Versiamo le farine nel robot con i liquidi e impastiamo aggiungendo olio e sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
    3. Versatelo su una teglia da forno ricoperta di carta forno, ungetevi bene le mani e versate un buon quantitativo di olio sulla superficie per aiutarvi a stendere l’impasto, affondando leggermente le dita per conferire l’aspetto tipico alla focaccia.
    4. Lasciate lievitare per circa 2 ore o comunque fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume. Spolverate con una macinata di sale grosso e origano secco.
    5. Cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
    6. Lasciate intiepidire la focaccia e spennellate la superficie con un’emulsione di acqua e qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

    focaccia con farina di lenticchie

    La versione con glutine della Focaccia con farina di lenticchie

    Sostituite le farine Schär e Fribrepan con 500 g di farina di frumento e riducete il quantitativo totale di liquidi (acqua e latte) a 420 g anziché 600.