Siamo alle prese con le ultime decorazioni natalizie e non abbiamo resistito…uova, farina, burro tra le mani e la pasta frolla era praticamente pronta. La creatività ci ha fatto creare una colorata e fantasiosa Casetta di biscotto, il nostro classico da mettere come centrotavola per le feste.
Mentre fate la Casetta di biscotto, non arrestate il mood creativo e magari realizzate anche un po’ di Biscotti di Natale da appendere all’albero!
La ricetta della Casetta di biscotto
carboidrati 66 g per 100 g di biscotto senza glassa
Ingredienti per la frolla
- 400 g farina senza glutine per dolci** (per la farina con glutine, vd. sotto)
- 150 g burro
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 8 g lievito per dolci*
- 1 pizzico di sale, 1 pizzico di vaniglia
Ingredienti per la glassa
- 150 g zucchero al velo*
- 25 g albume pastorizzato
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Mettete la farina, il burro, lo zucchero il sale e le uova in una terrina. Mescolate aggiungendo poi il lievito per dolci e la vaniglia.
- Con la frolla, preparate le casette usando degli stampi appositi oppure il modello sul libro “Uno chef per Gaia” (pag. 228 prima edizione, pag. 288 seconda edizione) Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti. Lasciateli raffreddare.
- Per la glassa, mescolate l’albume pastorizzato con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e ben consistente.
4. Riempite un sac a poche con la glassa e decorate i pezzetti di casa a piacere. Una volta che la glassa si sarà seccata, assemblate la casetta con l’aiuto di qualcuno così da tenere fermi i biscotti fino a quando la glassa si sarà solidificata.
La versione con glutine della Casetta di biscotto
Sostituite i 400 g di farina senza glutine con la vostra farina abituale per dolci.
