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Il nuovo anno è arrivato e con lui anche il freddo pungente che in questi giorni ci ha portato a godere del calore casalingo, magari accoccolati sul divano davanti ad un bel film. E lo sapete che per noi temperature rigide equivalgono a zuppe golose e genuine, da gustare magari accompagnate da crostini ed un buon bicchiere di vino.

Oggi vi consigliamo una ricetta leggera, facile da preparare e perfetta per deliziare grandi e piccini facendo mangiare loro anche della sana verdura di stagione: Vellutata di broccoli e cavolfiore.

Se vi piacciono le zuppe, potete provare anche la Zuppa di legumi e verdure.

Ecco cosa vi serve per prepararla!

La ricetta della Vellutata di broccoli e cavolfiore

carboidrati 4,41 g per 100 g

Ingredienti

  • 400 g cavolfiore
  • 400 g broccoli
  • 400 g patate
  • 200 g cipolle
  • 1,2 litri di acqua
  • olio extra vergine di oliva, sale

Preparazione

  1. Mettete la cipolla affettata in un tegame con l’olio, aggiungete i broccoli ed il cavolfiore in cimette, le patate a cubetti e, infine, coprite con l’acqua.
  2. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 40 minuti fino a quando le verdure saranno diventate morbide. Frullate il tutto, regolate di sale e servite con un filo d’olio a crudo ed eventualmente dei crostini.
  3. Semplice no? 🙂

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La versione con glutine della Vellutata di broccoli e cavolfiore

La ricetta è naturalmente senza glutine, quindi non richiede adattamenti per la versione con glutine.