L’Hummus di ceci è una preparazione di origine mediorientale, speziato e cremoso al punto giusto, ma anche perfetto per accompagnare carne, pesce o semplicemente per arricchire una bruschetta.
Ecco come prepararlo in pochi minuti.
La ricetta dell’hummus di ceci
carboidrati 7,25 g per 100 g
Ingredienti
- 200 g ceci già cotti o in scatola
- 100 g acqua
- 30 g olio extra vergine di oliva
- 20 g cipollotto fresco
- 20 g succo di limone
- 15 g tahina (crema di semi di sesamo)*
- 15 g capperi
- sale e pepe
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Fate appassire il cipollotto in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e l’acqua. Una volta cotto, mettetelo in un mixer insieme agli altri ingredienti e frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme.
- Provate a servirlo come intingolo o copertura per crostini e bruschette.
