Che ne dite di organizzare una divertente cena messicana?
Noi lo abbiamo fatto e vogliamo consigliarvi una ricetta di sicuro successo, dai sapori intensi e speziati adatti a tutti i palati: Chili Vegetariano.
Volete accompagnare la ricetta con un aperitivo? Provate la Salsa Guacamole.
Cominciamo!
La ricetta del Chili Vegetariano
carboidrati 7,41 g per 100 g
Ingredienti
- 400 g passata di pomodoro
- 300 g peperone giallo
- 300 g peperone rosso
- 250 g carota
- 250 g fagioli neri messicani cotti (circa 120 g secchi lasciati in ammollo in acqua almeno 12 ore)
- 200 g soia gialla cotta (circa 100 g secca lasciata in ammollo in acqua almeno 12 ore)
- 100 g acqua
- 40 g cipolla
- 1 pezzo di peperoncino
- paprika, prezzemolo o coriandolo, olio extra vergine di oliva, sale
Preparazione
- Mettete i fagioli in acqua e fateli cuocere per il tempo necessario affinché rimangano ben compatti. Una volta cotti, scolateli e metteteli da parte. Ripetete la stessa operazione con la soia gialla.
- Tritate piuttosto finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con bordi leggermente alti con un filo d’olio, aggiungendo lo spicchio d’aglio e una punta di peperoncino in base alle preferenze personali di piccantezza.
- Nel frattempo, tagliate a rondelle le carote e a dadini il peperone, tritate il prezzemolo (nella preparazione messicana, spesso viene usato il coriandolo che però conferisce un gusto molto particolare che non piace a tutti), quindi unite tutte le verdure e la polpa di pomodoro al soffritto, quindi aggiustate di sale e paprika.
- Lasciate cuocere le verdure per circa 15 minuti. Infine, incorporate la soia e i fagioli e fate insaporire il tutto per altri 5 minuti prima di servire.
La versione con glutine del Chili Vegetariano
La ricetta è naturalmente senza glutine, quindi non richiede adattamenti per la versione con glutine.
