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Una preparazione di origine mediorientale, speziato e cremoso al punto giusto, ma anche perfetto per accompagnare carne, pesce o semplicemente per arricchire una bruschetta.

Stiamo parlando dell’hummus di ceci. 

La ricetta dell’hummus di ceci

carboidrati 7,25 g per 100 g

Ingredienti

  • 200 g ceci già cotti o in scatola
  • 100 g acqua
  • 30 g olio extra vergine di oliva
  • 20 g cipollotto fresco
  • 20 g succo di limone
  • 15 g tahina (crema di semi di sesamo)*
  • 15 g capperi
  • sale e pepe

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

Fate appassire il cipollotto in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e l’acqua. Una volta cotto, mettetelo in un mixer insieme agli altri ingredienti e frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme.

Provate a servirlo come intingolo o copertura per crostini e bruschette.

 

Dovete organizzare una cena tra amici e non sapete cosa preparare come antipasto o aperitivo?

Bene, abbiamo la soluzione che fa per voi!

Colorate, gustose e perfette per deliziare il palato con sapori diversi, ingredienti sfiziosi ed abbinamenti goderecci: oggi vi consigliamo le Bruschette Fantasia, pane fragrante al grano saraceno condito con un mix che spazia da legumi come i ceci, a verdure quali melanzane e peperoni, fino a formaggi come fontina, robiola , ed ancora pere e prosciutto cotto.

Pronti? Allora cominciamo.

La ricetta delle Bruschette fantasia

carboidrati 33,64 g per 100 g di pane senza farcitura

La preparazione delle bruschette fantasia

La preparazione delle bruschette fantasia

Bruschette con hummus di ceci e melanzane

  • Pane al grano saraceno**
  • Hummus di ceci*
  • Melanzane a cubetti saltate in padella
  • 1 pizzico di paprika

Bruschette con hummus e peperoni

  • Pane al grano saraceno**
  • Hummus di ceci*
  • Peperoni alla griglia senza pelle
  • 1 macinata di pepe

Bruschette con fontina e pere

  • Pane al grano saraceno**
  • Fontina
  • Pere
  • Noci
Le bruschette fantasia

Le bruschette fantasia

Bruschette con robiola e peperoni

  • Pane al grano saraceno**
  • Robiola
  • Peperoni alla griglia senza pelle
  • Origano

Bruschette tipo toast

  • Pane al grano saraceno**
  • Prosciutto cotto*
  • Formaggio ( benissimo la classica sottiletta)

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

Tanti ingredienti, ed altrettante tipologie di bruschetta, ma una sola, semplice e veloce, metodologia di preparazione.
Già, perché una volta preparati tutti i condimenti basterà tostare leggermente le fette di pane al grano saraceno, comporre le diverse bruschette e ripassarle per qualche minuto in forno in modo che si riscaldino ed acquistino ancora più gusto. Ovviamente, ove presente il formaggio, è consigliabile aspettare che questo si fonda a contatto con il calore prima di servirle.

La versione con glutine delle Bruschette fantasia

Sostituite il pane senza glutine con pane convenzionale