Adoro le insalate e penso costantemente a nuove combinazioni che possano essere preparate con ingredienti gustosi e in tempi brevissimi: eccovi quindi come preparare Tre insalate da 5 minuti.
Ognuna di queste insalate ti regalerà grande soddisfazione sia per gli occhi che per il palato e siccome saranno pronte in pochissimi minuti, potrai sbizzarrirti e prepararle tutte e 3 in caso tu voglia utilizzarle per una cena completa anziché come semplice contorno.
Seguimi per non rimanere a corto di idee per la cucina di tutti i giorni e scopri anche alcune soluzioni per i tuoi pranzi fuori casa Burger di lenticchie e ceci.
La ricetta dell’Insalata di trevigiano
carboidrati 5 g per l’intera porzione
Ingredienti per 1 porzione
- 1/2 ciuffo di radicchio trevigiano tardivo
- 40 g pera
- 2 noci sgusciate
- scaglie di Parmigiano Reggiano
- Aceto Balsamico di Modena
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Tagliate il radicchio trevigiano a pezzetti e mettetelo in un piatto fondo.
- Aggiungete le scaglie di Parmigiano, la pera a fettine e i gherigli di noci leggermente spezzati usando le mani.
- Completate con sale, pepe, acedo balsamico e olio extravergine di oliva.
La ricetta dell’Insalata di cappuccio e carote aromatica
carboidrati 14 g per l’intera porzione
Ingredienti per 1 porzione
- 1 ciuffo di cappuccio bianco
- 1 ciuffo di cappuccio viola
- 1 carota (la mia 80 g)
- 1 cucchiaino di senape di Dijone*
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero*
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- semi di girasole
- semi di zucca
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Tagliate i cavoli cappucci usando l’affettatrice oppure a mano affinché risultino sottilissimi e grattugiate la carota a julienne.
- Preparate il condimento aromatico emulsionando la senape, lo sciroppo d’acero, l’aceto di mele e l’olio extravergine, quindi insaporite con sale e pepe. Mescolate bene con una forchetta.
- Mettete i cappucci affettati e la carota in un piatto fondo, quindi irrorate con il condimento e completate con semi di girasole e semi di zucca.
La ricetta dell’Insalata di ceci e radicchio rosa mantovano
carboidrati 13,9 g per l’intera porzione
Ingredienti per 1 porzione
- 1/2 ciuffo di radicchio rosa
- 100 g ceci cotti
- 30 g avocado
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Tagliate le foglie di radicchio rosa e adagiatele in un piatto fondo.
- Adagiatevi sopra i ceci cotti e l’avocado a fettine.
- Irrorate con un po’ di succo di limone e completate il condimento con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
