Oggi abbiamo rivisitato un grande classico della cucina estiva: la Caprese.
La ricetta che vi proponiamo, però, è una versione “da viaggio”, perchè la mozzarella che racchiude una piccola sorpresa saporita ci ricorda tantissimo le valigie, che quasi sempre contengono anche qualcosa da mangiare…almeno le nostre!
Il concetto della piccola sorpresa, lo trovate anche nei Supplì Viva l’Italia.
Ma in particolare, questa “Caprese da viaggio” può essere un’idea perfetta da preparare in vista di una partenza per le vacanze!
La ricetta della Caprese da viaggio
carboidrati per 100 g trascurabili
Ingredienti
- 4 mozzarelle di latte vaccino o di bufala (io ho preso quelle da 250 g)
- 80 g pomodori maturi
- 80 g tonno sgocciolato
- 8 olive denocciolate
- sale e basilico
Preparazione
- Tagliate le mozzarelle in modo da dividerle in due parti diverse di cui una dovrà fungere da coperchio. Quindi, tagliate i pomodori a pezzi, rimuovete i semi, salateli e fate in modo del perdano la lor acqua.
- Aiutandovi con un coltello, svuotate la parte interna della metà più grande della mozzarella e salatela leggermente, quindi riempitela con pezzetti di pomodoro, tonno sgocciolato, olive tagliate a metà e basilico.
3. Adagiate il coperchio della mozzarella ed, eventualmente, fissatelo con uno stecchino e guarnite con una foglia di basilico.
La versione con glutine della Caprese da viaggio
La ricetta è naturalmente senza glutine, quindi non richiede adattamenti per la versione con glutine.
