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Non la solita bruschetta Ep. 3: mango speziato e prosciutto di Parma

Se c’è un frutto che sa immediatamente di estate, è il mango. Dolce, profumato e naturalmente ricco di colore, ha la capacità di portare una nota esotica anche nelle preparazioni più semplici, ecco come nasce la mia Bruschetta mango speziato e prosciutto di Parma.

Per questa nuova ricetta della rubrica Non la solita bruschetta ho scelto di abbinarlo a ingredienti della tradizione della mia regione d’origine, l’Emilia Romagna, come il Prosciutto di Parma e lo squacquerone. Il contrasto tra la freschezza del frutto, la cremosità del formaggio e la sapidità del prosciutto crea un equilibrio particolarmente piacevole, reso ancora più interessante dalle note aromatiche della menta e del pepe rosa.

Una bruschetta estiva, veloce da preparare e perfetta quando si desidera portare in tavola qualcosa di originale senza rinunciare alla semplicità.

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Ricetta della Bruschetta mango speziato e prosciutto di Parma

33 g carboidrati per 1 bruschetta

Ingredienti per 2 bruschette

  • 2 fette di pane** da 50 g ciascuna
  • 80 g polpa di mango
  • 80 g squacquerone
  • 60 g Prosciutto di Parma
  • menta
  • pepe rosa

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

  1. Tagliate la polpa di mango a cubetti di circa 2×2 cm e insaporitelo con un trito di menta e pepe rosa, quindi lasciatelo riposare per almeno 15 minuti.
  2. Tostate il pane in un tostapane, quindi componete le bruschette: formate uno strato di squacquerone, metteteci sopra il mango e completate con fette di Prosciutto di Parma tagliate a pezzetti per facilitare il consumo della bruschetta.
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Non la solita bruschetta Ep. 2: pomodorini saltati con robiola e miele

Ci sono ingredienti che sembrano fatti per stare insieme. Pomodoro, basilico e pane tostato sono senza dubbio tra questi e sono i protagonisti della Bruschetta ai pomodorini saltati con robiola e miele.

In questa nuova ricetta della rubrica Non la solita bruschetta, ho voluto partire da sapori familiari per aggiungere qualche piccolo elemento capace di cambiare completamente la prospettiva. La dolcezza delicata del miele di acacia incontra infatti la freschezza dei pomodorini saltati in padella e la cremosità della robiola, creando un equilibrio sorprendente e molto piacevole.

Il risultato è una bruschetta che profuma di estate e valorizza ingredienti semplici attraverso il gioco dei contrasti: caldo e freddo, cremoso e croccante, dolce e sapido. Una proposta facile da preparare, colorata e perfetta per un aperitivo, un pranzo leggero o una cena informale all’aperto.

Perché spesso non servono ingredienti insoliti per stupire: basta guardare quelli di tutti i giorni da un punto di vista diverso.

Ilaria-bertinelli-bruschetta-con-pomodorini-saltati

 

Ricetta della Bruschetta ai pomodorini saltati con robiola e miele

34,1 g di carboidrati per 1 bruschetta

Ingredienti per 2 bruschette

  • 2 fette di pane** da 50 g ciascuna
  • 10 pomodorini colorati
  • 80 g robiola
  • 10 g miele di acacia
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico
  • origano
  • sale e pepe

**Ingredienti specifici per celiaci

*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC

Preparazione

  1. Tagliate i pomodorini a metà e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; aggiustate di sale e pepe e insaporite con un trito di basilico e origano. Fateli caramellare per qualche minuto su fuoco vivace, senza farli disfare.
  2. Tostate il pane in un tostapane, quindi componete le bruschette: formate uno strato di robiola, metteteci sopra i pomodorini e completate con un filo di miele e qualche fogliolina di basilico fresco.

Box nutrizionale

I pomodorini sono naturalmente ricchi di licopene, un carotenoide dal forte potere antiossidante. Una breve cottura con olio extravergine di oliva ne favorisce l’assorbimento da parte dell’organismo. La robiola apporta proteine e cremosità, mentre il miele utilizzato in piccola quantità contribuisce a creare un piacevole contrasto con l’acidità del pomodoro, rendendo la bruschetta particolarmente equilibrata dal punto di vista gustativo.

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