La stagione fredda stimola il desiderio di bevande calde che ci portano subito un senso di appagamento e piacere, soprattutto se accompagnate da un dolce semplice, leggero e dal gusto antico come questa Ciambella all’olio al sapore di caffè.
Pochi ingredienti, uno stampo antiaderente (io ho usato questo che si chiama, per coerenza, Gaia) e il comodo spray staccante sono tutto ciò che serve per un risultato garantito.
Potrai utilizzare la Ciambella all’olio sia come dolce a fine pasto accompagnandola con una crema a piacere, una pallina di gelato, un cucchiaio di marmellata o un bicchierino di liquore al caffè oppure gustatela a colazione accompagnata da un rinfrescante e rigenerante yogurt.
Altre idee per la colazione? Prova la Treccia di pan brioche.
La ricetta della Ciambella all’olio al sapore di caffè
carboidrati 46 g per 100 g
Ingredienti
- 125 g zucchero
- 100 g fecola di patate*
- 100 g farina di riso integrale*
- 100 g acqua
- 100 g caffè
- 100 g olio di semi
- 50 g maizena*
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci*
- cannella in polvere
- fava tonka
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Con una frusta elettrica, montate le uova con lo zucchero finché saranno bianche e spumose, aggiungete l’olio a filo, il caffè intiepidito e l’acqua.
- Incorporate molto lentamente e mescolando amido, farina e lievito setacciandoli e continuando a mescolare.
- Insaporite con cannella e fava tonka. Ungete e infarinate uno stampo e versatevi il composto.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
