La Minestra della nonna con Frue è la classica ricetta tradizionale sarda che sa di affetto e di cucina casalinga. Tre ingredienti semplicissimi – patate, pastina e formaggio Frue – che insieme diventano un comfort food irresistibile.
Ho scoperto questa ricetta in Sardegna da una signora in fila in caseificio. La signora mi ha raccontato che stava acquistando la Frue, un formaggio caprino-ovino dal sapore leggermente acidulo, per preparare una minestra alla nipotina che le aveva detto essere il suo piatto del cuore. E anche io me ne sono innamorata subito!
Se in estate vuoi renderla ancora più fresca, basta aggiungere qualche pomodoro a pezzetti: facile e deliziosa.
Se ami le minestre, prova la Pasta di legumi con lenticchie di Rascino.
La ricetta della Minestra della nonna con Frue
11 g di carboidrati per 100 g
Ingredienti per 4 persone
- 400 g patate
- 120 g pastina mista o spaghetti spezzati**
- 120 g formaggio Frue
- trito di erbe a piacere
- sale grosso
- pepe
**Ingredienti specifici per celiaci
*Ingredienti per i quali verificare l’assenza di glutine in etichetta o sul Prontuario AIC
Preparazione
- Tagliate le patate a dadini di mezzo centimetro e mettetele in una casseruola con acqua e un pizzico di sale grosso e fatele cuocere per 10 minuti o comunque fino a quando le verdure saranno morbide.
- Buttate pastina di vari formati a condizione che abbiano lo stesso tempo di cottura, oppure degli spaghetti spezzettati corti; portate a cottura.
- Mettete la frue in un piatto e schiacciatela bene con una forchetta.
- Quando la pasta sarà cotta, togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete la frue mescolando in modo che si amalgami perfettamente e completate con un pizzico di erbe a piacere e una macinata di pepe.
