Quando mi è arrivata la mail che mi annunciava che c’era un giornalista che voleva partecipare ad un mio corso di cucina ho provato quella sensazione di paura che credo sia inevitabile di fronte a chi senti essere un esperto che sicuramente ti giudicherà, ma quando ho realizzato che si trattava di pubblicare un articolo sui miei corsi di cucina su Forbes negli Stati Uniti la sensazione è stata di puro terrore!

Dopo uno scambio di mail per accordarci sul menù da cucinare insieme (se desideri informazioni, scrivimi a illybertinelli@gmail.com), è iniziata l’attesa del grande giorno per me, un giorno qualsiasi della calda estate parmigiana sulle ridenti colline in cui si trova il B&B degli amici Romana e Giancarlo, Corte Vecchi, la cui cucina è un po’ diventata il mio regno.

Corsi di cucina su Forbes: un’atmosfera magica

Il giornalista David Hochman arriva con la moglie, maitre chocolatier (aiuto!) e una copia di simpaticissimi amici francesi di Bordeaux. Una volta sistemati attorno al tagliere per preparare la pasta fresca, che dire? Paura completamente svanita e ci siamo divertiti come pazzi! Potete leggere qui l’articolo completo su Forbes che racconta del viaggio gastronomico completo che accompagnerò a partire da ottobre.

Oltre a preparare gli immancabili Tortelli d’erbetta, la pasta ripiena più iconica del territorio, abbiamo preparato la Rosa di Parma, il filetto di manzo ripieno dei due prodotti DOP della città, ossia Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, e concluso con la Torta del Vescovo, la crostata vestita a festa per l’arrivo del Vescovo nei paesi della provincia che si è conquistata anche gli ospiti provenienti d’oltralpe nella sua versione senza glutine.

Non poteva mancare una verticale di 3 stagionature di Parmigiano Reggiano Millesimato Bertinelli, l’oro della mia famiglia, ed un Prosciutto di Parma stagionato 30 mesi che hanno fatto emozionare i commensali.

Tocco finale, la frutta sotto spirito del padrone di casa Giancarlo che ha sicuramente regalato sogni d’oro a tutti quanti!